石窯天然酵母パン『麦焼屋(むぎやきや〜)』と宿『南恩納トロピカル』

沖縄は玉ねぎ、じゃがいも、人参というカレーの具材の旬は冬です。


麦焼屋も冬は県内もとより、村内産の野菜をたくさん使ってパンの具材を作っています。

クッキーも、にんじんクッキーがあります。

冬場限定商品。村内産のにんじんを使う商品です。


ほろ甘くて、美味しいですよー。


クッキーに、にんじん！？と初めはびっくりしたのですが、意外と美味しい(笑)。野菜をおやつで取る形なんですが、いいですよ。



麦焼屋のにんじんクッキーは北海道の林弘子さんという料理研究家の方が、初めてお菓子作りで起業するときにした商品を参考にしてます。

林さんはその後、天然酵母パンを作りはじめ、酵母を小麦粉でおこすやり方を紹介しました。



酵母作りに苦戦していた旦那は、友人から林さんの小麦酵母でのパン作りの本を紹介されます。


小麦酵母はクセがなく、扱いやすいことから、麦焼屋の酵母として作りはじめ、今年で１０年になります。


あの時の出逢い。


今でもにんじんクッキーを食べるたびに思い出します。



林さんは数年前体調崩され、お空に帰られたそうです。


ご冥福をお祈りいたします。