石窯天然酵母パン『麦焼屋(むぎやきや〜)』と宿『南恩納トロピカル』

昨日も春真っ盛り(笑)！。すごーくいい天気でした。
長男のお友だちが集まって遊びに花が咲きます。

子供たちのツリーみたいでしょ？！　

遊びすぎて暑くなり、頭から水を掛け合って、ちょっぴり叱られたけど、本人たちはじぇーんじぇん(笑)平気でした。


夜は旦那が夜なべ(笑)して、ベーコンを燻しました。窯が出来てからはパンを焼いたあとの余熱で作れるようになり、かなり楽になりました。
原材料は県産豚肉、黒糖、塩、泡盛、胡椒、ニンニク、ハーブ各種。５日間漬け込み、燻します。沖縄の桜の木を砕いてチップにします。

今回のはなんと４年位前、子どもたちと遊びに行った恩納村にある県民の森のもの。
桜の木がたくさんあります。花が咲く時期も見事ですよ〜。
それで、花が咲き終わったら剪定作業があります。その時に子どもたちと、拾いに行くんです。子どもたち、こんな仕事？大好きです(笑)。県民の森は山をみんなであそびつくそう！という感じで広くて森の散策もできて、いいですよ〜。

ベーコンは夜中に完成！本日（２月16日）から販売です。だいたい一本250グラム、（100グラム300円計算）750円前後です。発送可能。

売り切れで購入出来なかったお客さま、お待たせいたしました〜！


私は桜の塩漬けに初挑戦。　
麦焼屋の自家製あんこのあんぱんには宮崎県土呂久（とろく）の農家の佐藤さんの桜の塩漬けを使っています。
昨年は大きな台風が三回もやってきたから、県内の花木はだいぶダメージを受けて、花が咲かない木もありますね。桜も今年は花が少ないです。
…ということは実も少ない。マンゴーも少なかったし。野鳥などの動物たちの餌とかも心配ですね。


だから、今回はちょっぴりだけ作ります。一昨年梅干しを漬けたから、その汁が桜の塩漬けの材料の一つみたいです。　

花だけでも、摘んだらいい香りでした！楽しみ〜。


はる